Local, in season, quality.

Vores råvarer

Hos Mitchell’s begynder hvert måltid med gode råvarer.
Vi samarbejder med passionerede producenter, som deler vores respekt for kvalitet, sæson og håndværk.

Når vi vælger vores leverandører, ser vi ikke kun på produktet – men også på menneskene bag. Lokale producenter, stærke traditioner og råvarer dyrket og fremstillet med omtanke giver os det bedste udgangspunkt i køkkenet.

Det er her, smagen begynder.

Hopballe Mølle – Kylling

Kyllingerne fra Hopballe Mølle er kendt for deres høje kvalitet og gode dyrevelfærd. De vokser langsomt, har god plads og fodres med omhu, hvilket giver et saftigt og smagfuldt kød med en naturlig struktur.

En råvare hvor omtanke, håndværk og smag går hånd i hånd.

Ole Just – Biavler fra Ryslinge

Ole Just er lokal biavler fra Ryslinge og leverer honning med karakter og finesse.
Hans bier samler nektar fra de fynske marker og blomsterenge, hvilket giver en honning med en ren og naturlig smag af landskabet omkring os.

Et lille glas natur – direkte fra bierne til brunch.

Kan også købes i restaurant. (Direkt Mobile Pay to Ole)

Efter et godt samarbejde gennem længere tid er vi hos Mitchell’s så heldige at have vores egen bistade, hvor honningen udelukkende er tiltænkt brug i vores køkken – blandt andet til brunch og i udvalgte retter.

Når høsten tillader det, har vi også glas honning til salg i restauranten. Salget går direkte til biavleren og støtter det lokale håndværk, som gør det muligt for os at arbejde med så ærlige råvarer

Sanderumgaard

Fra markerne omkring Sanderumgaard kommer nogle af sæsonens smukkeste grøntsager.
Her dyrkes råvarerne med respekt for jorden og årstidernes rytme, hvilket giver grøntsager med dybde, friskhed og naturlig smag.

Når sæsonen skifter, skifter vores tallerkener også – præcis som naturen har tænkt det.

Local, in season, quality.

Vores råvarer

Mere partnere...